新茶上市季節，記者對南京以及蘇南地區的茶葉市場進行了抽樣調查，發現在大家趨同認可新茶的同時，以陳茶冒充新茶的現象很常見，與此同時，茶葉包裝上的問題，貨與包裝認證分離的問題，也為陳茶冒充新茶打了掩護。

　　茶葉確實真假難辨

　　茶葉的辨認，是需要專業知識的，一般的購買者，很難一眼看出其中的問題，但是對于行家來說，區別是很明顯的。

　　據專家介紹，現在白茶價格比較高，很多人都在銷售新的白茶。但是，現場泡出來的很多新白茶，卻發黃，這顯然有問題。據介紹，新鮮的白茶，應該是黃綠色的，而且，香味也沒有陳的白茶那么香，沒有陳茶新鮮的香氣。

　　記者調查發現，很多茶葉商鋪都存在著新茶、陳茶混賣的情況。

　　為了更為客觀地反映市場上所賣茶葉的真實情況，記者隨機選擇了8個茶葉樣品來到實驗室，讓專家更為科學地評定這幾種茶葉——在挑選這些茶葉的時候，售茶人紛紛表示，這些都是今年的新茶。

　　隨機買8種至少3種是陳的

　　常州市產品質量監督檢驗所高級評茶師宋淑文看到記者帶來的“新茶”后，告訴記者，新茶的綠色比較潤，有活力的感覺。記者所選的8種茶葉，從她專業的眼光來看，起碼有3種是陳茶。

　　據介紹，如果是新鮮的茶葉的話，茶葉的顏色應該是比較鮮活的，綠得比較潤，聞的話，可以聞到清香的青草氣，清香、嫩香。

　　專家表示，科學的評定茶葉的方法，不僅要看干茶的顏色和聞干茶的味道，還要在開湯之后聞香氣，然后再嘗一下它的滋味，最后還要看葉底，葉子的形狀等等。

　　按照規范，專家在每個茶葉樣品里取了3克，然后按照一比五十的比例，沖進了150毫升的水，浸泡5分鐘后，茶湯出爐了。

　　開湯之后，專家表示，茶湯的主體顏色都是黃綠色，嫩黃綠色的幾款是以綠為主體，然后有黃。根據專業知識分析，這幾種茶葉從茶湯來判斷，是有問題的茶。

　　專家表示，開湯之后第一步，首先要看顏色，因為茶葉當中最有效的成分是茶多酚，是非常容易被氧氣氧化的物質。但是，茶湯呈現較重的黃色也并不代表一定就是陳茶，因為廠家加工工藝不達標，比如出現高火等問題的話，也會導致茶湯顏色偏黃。所以下一步就是要聞香氣。新茶比較鮮，香氣也是清香味，沒有陳味存在的，有清香、栗香、還有甜香在里面。

　　包裝管理漏洞成為大問題

　　當我們在茶葉市場調查的時候，還發現了一個較為嚴重的問題——茶葉包裝管理上的漏洞，正在為以次充好行為打掩護，一家茶商用價格低廉的外地的茶葉冒充高檔次的金壇雀舌并正在包裝。

　　茶商告訴記者，實際上，這些茶葉的原料，都是四川的。之所以打上金壇雀舌，是因為它名氣大，好賣。

　　這位茶商還表示，他家不僅經銷茶葉，同時樓上400平方的店鋪也經銷包裝，而這些包裝便宜的要20多塊錢一個，貴的要達到40塊錢一個。

　　茶商很“坦率”地說，換個包裝，內里的茶葉其實也就身價倍增了：“實際真正懂茶葉的人也沒有幾個。”

　　這位茶商還表示，購買高檔茶葉包裝的人，一般都是用來送禮的，他們還可以幫助客戶在外包裝盒打印上QS標志，這樣送出去的茶葉品相會更好，而打上QS標志的茶葉是不分產地和種類的。這些QS，在網上一樣能查到。

　　而記者之前調查也曾發現，這些所謂的QS標志，確實是真的，不過它們只對茶葉的包裝負責，也就是包裝是經過認證的，茶葉則未必，這種情況，有點本末倒置，但目前卻缺乏必要的、有效的監管措施。