有網(wǎng)友在微博上爆料，寧波牛奶集團(tuán)生產(chǎn)的瓶裝鮮奶,牛奶瓶里面出現(xiàn)了大量顆粒狀的沉淀物。25日，寧波市質(zhì)監(jiān)局食品安全生產(chǎn)監(jiān)督管理處處長(zhǎng)邵源峰接受采訪時(shí)說(shuō)：“質(zhì)監(jiān)部門第一時(shí)間上門采樣，根據(jù)專家的初步感官指標(biāo)判斷，該層凝結(jié)物為脂肪凝結(jié)，系均質(zhì)機(jī)故障造成。”
寧波牛奶瓶里面出現(xiàn)了大量顆粒狀的沉淀物事件，是根據(jù)2013年9月24日上午網(wǎng)友“哧檤玙北極”在微博上傳了多張圖片的資料獲息，其稱自己在寧波牛奶集團(tuán)瓶裝的鮮奶牛奶瓶里發(fā)現(xiàn)了大量明顯的沉淀物。之后，許有網(wǎng)友紛紛吐槽，稱也遭遇了此種情況，并附上傳了圖片。
網(wǎng)友們紛紛向媒體反映寧波奶的沉淀問題，同時(shí)也向?qū)幉ㄅＤ碳瘓F(tuán)的官方微博索要解釋。記者得知消息后，與寧波牛奶集團(tuán)聯(lián)系，但未得到寧波牛奶集團(tuán)官方微博對(duì)于此事進(jìn)行公開回應(yīng)及解釋，而是通過(guò)留言、私信的方式對(duì)提出疑問的個(gè)別網(wǎng)友做出解釋。
寧波牛奶集團(tuán)給部分網(wǎng)友的回復(fù)：“根據(jù)圖片分析，有可能是牛奶中脂肪(俗稱奶油)，瓶裝鮮奶有脂肪上浮或掛壁現(xiàn)象，主要原因是機(jī)器的均質(zhì)壓力不夠?qū)е挛茨苋看蛩榕Ｄ讨械闹厩颍挥绊懏a(chǎn)品的安全性，現(xiàn)已全部正常運(yùn)轉(zhuǎn)。具體您可反饋地址和電話，我們會(huì)溝通處理補(bǔ)償，給您帶來(lái)疑惑，再次表示歉意。”
經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門檢測(cè)結(jié)果：“系均質(zhì)機(jī)故障”，寧波市質(zhì)監(jiān)局食品安全生產(chǎn)監(jiān)督管理處處長(zhǎng)邵源峰告訴記者說(shuō)：“對(duì)于網(wǎng)友反映的情況，質(zhì)監(jiān)局較早介入了調(diào)查。根據(jù)24日的調(diào)查情況，寧波牛奶流水線上的一臺(tái)均質(zhì)機(jī)發(fā)生故障從而使得牛奶出現(xiàn)凝結(jié)。”他還介紹說(shuō)：“在均質(zhì)機(jī)發(fā)生故障后，該條生產(chǎn)線馬上停止生產(chǎn)。”
有媒體報(bào)道，今年7月中旬，寧波牛奶投入2400萬(wàn)巨資，對(duì)原有瓶裝生產(chǎn)線、殺菌關(guān)鍵設(shè)備、4款玻璃瓶進(jìn)行了全新升級(jí)，并引進(jìn)了國(guó)外套標(biāo)機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備。邵源峰說(shuō)：“此次出現(xiàn)故障的均質(zhì)機(jī)個(gè)把月前剛投入使用，并非屬于7月份升級(jí)的那批設(shè)備。”據(jù)了解，均質(zhì)機(jī)是一種將原料攪拌均勻，把脂肪打碎的機(jī)器。
目前寧波牛奶集團(tuán)共有5臺(tái)均質(zhì)機(jī)，都是從國(guó)外進(jìn)口的。邵源峰表示，均質(zhì)機(jī)發(fā)生故障后導(dǎo)致牛奶的均質(zhì)不均勻，脂肪顆粒較大。這些脂肪在80℃時(shí)肉眼是看不出來(lái)的，當(dāng)經(jīng)冷藏后由于脂肪較輕，所以上浮凝結(jié)。當(dāng)消費(fèi)者把牛奶加熱則出現(xiàn)上述問題，也就有了“經(jīng)冷鏈到消費(fèi)者手里就凝結(jié)了，凝結(jié)了以后消費(fèi)者就開始投訴反映這個(gè)情況。”
據(jù)悉，一般的檢測(cè)分為感官判定、微生物檢測(cè)和全項(xiàng)目檢測(cè)。邵源峰解釋說(shuō)：“現(xiàn)在初步感官指標(biāo)判定是脂肪凝結(jié)。”同時(shí)，他還說(shuō)：“最終的結(jié)論要等到微生物檢測(cè)以后。”
從這一事件中也看到了我國(guó)均質(zhì)機(jī)發(fā)展現(xiàn)狀，要想人們喝到安全健康的鮮牛奶，需要不斷提高國(guó)內(nèi)加工制作企業(yè)的生產(chǎn)水平，只有如此人們才能喝到放心安全的鮮牛奶，在此基礎(chǔ)上研發(fā)加工制作新技術(shù)，力爭(zhēng)早日跟上世界先進(jìn)乳品加工制作國(guó)家的生產(chǎn)水平。
