1. 氣調(diào)包裝技術(shù)

　　2. 真空包裝技術(shù)

　　3. 防潮包裝技術(shù)

　　4. 緩沖包裝技術(shù)

　　5. 防氧化包裝技術(shù)

　　6. 無菌包裝技術(shù)

　　7. 特種包裝技術(shù)

　　8. 未來可能的包裝技術(shù)
 

　　特種包裝技術(shù)如下：

　　a.防霉腐包裝技術(shù)

　　b.輻射包裝技術(shù)

　　c.吸塑包裝技術(shù)

　　d.可食性包裝技術(shù)

　　1、 防霉腐包裝技術(shù)

　　食品在日常環(huán)境條件下容易受到霉腐微生物污染而發(fā)生霉變和腐敗，使其質(zhì)量受損害。

　　防腐霉包裝是使包裝的食品處在能印制霉腐微生物滋長(zhǎng)的特定條件下，延長(zhǎng)其貨架壽命期的方法。

　　可以通過化學(xué)藥劑防腐霉包裝技術(shù)、氣相防腐霉包裝技術(shù)、氣調(diào)防腐霉包裝技術(shù)和低溫冷藏防腐霉包裝技術(shù)來達(dá)到目的。

　　2、輻射包裝技術(shù)

　　輻射食品包裝技術(shù)，是利用射線輻照食品的方法以達(dá)到抑制發(fā)芽、殺蟲滅菌、調(diào)節(jié)熟度、保持食品鮮度和衛(wèi)生，延長(zhǎng)貨架期和貯存期，從而達(dá)到減少損失保存食品的目的。

　　輻照加工工藝 輻照加工工藝主要有兩種方法，輻照選擇性滅菌和輻照完全性滅菌。選擇性滅菌是巴氏滅菌，用較小的幾劑量(約2-6kGy)對(duì)肉類和肉制品進(jìn)行輻照處理，使微生物孢子大大下降，使之受抑制，但未完全消滅。可以使肉類及其制品在—5度貯存期延長(zhǎng)2-4倍。

　　輻照完全滅菌采用大照射劑量(30-50kGy)進(jìn)行輻照消毒，其工藝復(fù)雜，為消除其不良后果需在動(dòng)物屠宰前注射腎上腺素，宰殺后—7度下用30kGy的劑量進(jìn)行輻照，然后用塑料袋密封包裝的輻照過的鮮肉在4度下放置24h。處理以后即使20度貯存半年也可保持鮮肉的天然性質(zhì)。

　　3、 吸塑包裝技術(shù)

　　吸塑包裝技術(shù)是指泡罩包裝和貼體包裝的總稱。

　　A. 泡罩包裝

　　是指將產(chǎn)品封合在透明塑料薄片(常用聚氯乙烯、聚苯乙烯等)形成的泡罩與地板(紙板、塑料薄膜、鋁箔或它們的復(fù)合材料制成了之間的一種包裝方法。)

　　B. 貼體包裝

　　是將產(chǎn)品放在能通氣的、用紙板或塑料薄片制成的底板上，上面覆蓋加熱軟化的貼體包裝薄膜，通過底板的抽真空使薄膜緊密地包貼產(chǎn)品，薄膜四周封合在底板上。

　　4、 可食性包裝技術(shù)

　　它采用可食性包裝材料對(duì)食品進(jìn)行包裝。隨著綠色包裝的興起，各國(guó)正競(jìng)相研制開發(fā)一些可食性包裝，如大蛋白包裝膜、玉米可食性包裝膜、土豆可食性包裝膜、殼聚糖可食性包裝膜、玉米淀粉、海藻酸鈉或殼聚復(fù)合包裝膜。

　　其特點(diǎn)在于原料均取自綠色食物且來源廣泛、有利于人體健康，它可以吃，即可降低食品包裝所帶來的污染，其品種性能多。