來源：Foodaily每日食品網(wǎng)

        近期，可口可樂、瑪氏、億滋、雀巢、百事和聯(lián)合利華等六家食品行業(yè)巨頭公司共同決定將在歐洲食品包裝上添加英國式紅綠燈營養(yǎng)標(biāo)識。六大公司在一份聯(lián)合聲明中表示，對于消費者來說，這種統(tǒng)一、簡單而有意義的營養(yǎng)標(biāo)簽計劃是非常重要的，而且符合歐盟現(xiàn)有的法規(guī)要求。

        營養(yǎng)標(biāo)簽的顏色區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)仍存在爭議

        這六家公司表示，他們正在探討如何改進目前英國紅綠燈式的標(biāo)簽，使其能更好地表達每份產(chǎn)品不同營養(yǎng)成分的含量。目前英國的紅綠燈式營養(yǎng)標(biāo)識是以每100g/ml中營養(yǎng)含量進行計算和評估的，而新的彩色標(biāo)簽將采用食品份量為基礎(chǔ)，這將簡化對營養(yǎng)標(biāo)簽的理解。

        使用食品份量這一概念受到了食品生產(chǎn)商的大力支持，因為他們就是確定份量的人。

　　都柏林大學(xué)食品與健康教授Mike Gibney也支持食品份量這一概念。他認(rèn)為，食物份量控制是體重管理策略的核心，所以基于食品份量的營養(yǎng)標(biāo)簽也是有意義的。“目前，歐洲沒有統(tǒng)一規(guī)定的份量標(biāo)準(zhǔn)，但這不應(yīng)該阻止我們創(chuàng)建一個完善的份量方案，這能更好地反映實際消費。”

　　但是，公共健康人士對使用食物份量而不是100g作為參考這一點非常不認(rèn)同，他們認(rèn)為由于參考基數(shù)的變化可能導(dǎo)致，某些營養(yǎng)含量的顏色標(biāo)識可以在食品公司不改變配方的情況下，由紅色變成橙色。

        雀巢歐洲公共關(guān)系負(fù)責(zé)人Bart Vandewaetere在接受采訪時指出，這種標(biāo)識的視覺效果與目前在英國實施的紅綠燈標(biāo)簽是一樣的。但是每種營養(yǎng)成分的顏色區(qū)分存在差異，新的標(biāo)識是以每份食品的量進行評估，而不是以每100g/ml的基礎(chǔ)進行評估。目前，這一評估標(biāo)準(zhǔn)及方案還在進一步的完善中。

        Vandewaetere補充說， “目前很多包裝食品實際的份量并不一定是標(biāo)準(zhǔn)的100g，通常大于或小于這一數(shù)值。因此，以產(chǎn)品份量為基礎(chǔ)的營養(yǎng)含量或顏色標(biāo)識，將有助于消費者理解營養(yǎng)標(biāo)簽所提供的信息。”　　

　　巴黎醫(yī)學(xué)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授Serge Hercberg指出，“這個花招可以很容易地改變產(chǎn)品的定位，稍微更改一下食物份量就能將某些營養(yǎng)含量變成橙色或綠色。”

　　Hercberg教授認(rèn)為，這種份量設(shè)定可以很大程度地避開鮮艷的顏色。即使是英國的紅綠燈式的營養(yǎng)標(biāo)簽，也并不是一個非常全面的評估方式，因為它們都是對產(chǎn)品中的每種營養(yǎng)含量進行單獨的評估，其結(jié)果可能意味著同一個產(chǎn)品將有可能同時出現(xiàn)紅色的糖含量標(biāo)識和綠色的脂肪含量標(biāo)識。

　　目前，在法國的一些超市，由Hercberg發(fā)明的5C營養(yǎng)評分標(biāo)識也正在試點使用，這種營養(yǎng)標(biāo)簽是對產(chǎn)品的整體營養(yǎng)成分進行全面的評估和標(biāo)識。Hercberg認(rèn)為，這對于消費者來說更為重要。

　　歐洲消費者維權(quán)機構(gòu)BEUC總監(jiān)Monique Goyens 說，“這些大型的食品公司終于意識到了紅綠燈式的營養(yǎng)標(biāo)識有助于消費者做出更健康的選擇，對于這一點我們很滿意。然而，BEUC不贊成使用每份食品的營養(yǎng)含量作為參考，這樣不僅會讓消費者對比食品營養(yǎng)時更困難，而且還會造成一定的誤導(dǎo)性。”