在近日FIE（歐洲食品配料展，法國巴黎）展會現場的一個展區里，集中展出了創新性包裝產品，包括蛋白質食品活性氣調盒，其托盤是極高耐熱性的材料。

包裝行業的一件趣事是在涉及到包裝的相關領域內找到共同點。例如，我和我以前的同事、美食技術專家Claudia O’Donnell有個非正式的會晤，她是全球食品論壇的發起人。她在美國和全球旅行時密切關注著創新的食品包裝，同時我也會將食品配料的最新進展告訴她。你可以從我的一個關于Koose Snacks的袋裝食品的報道中看到她在現場工作的情況，那是她去年參加一個天然產品貿易展會時發送給我的一個展示。

最近，她在FIE現場給

我拍攝了很多照片，帶給我很大的驚喜。我以前從未聽說過這個展會，主要是因為那些讓我們很忙碌的材料有關內容跟這個有點離題。我從FIE所學到的是一個來自包裝博覽母公司UBM下的一盤大棋。我也發現O’Donnell參加過的去年11月在巴黎開的展會有著一個由Innova Market Insights組織并于許多難以置信的包裝科技的領域。這許許多多難以置信的發明對于美國中部的我來說真是從未意識到。

我們在第一部分通過功能食品包裝TenderPac（如上）——這是以ealpac轉換膜以及Bemis印刷為賣點的包裝和技術來來回顧FIE包裝展。

這被描述為“置于魚或者肉產品的吸收劑條可以將過度的液體轉移至包裝中，使產品得以足夠的干燥并延長其貨架期。”

我在網上查詢和發現這個不同尋常的包裝，它采用了如照片所示的尖端分叉的設置而實現其關鍵的功能：這被稱之為activestick，這個設置將蛋白質從底部撐起從而使其不被流出的汁液所浸沒。而在另一個空間，通過多孔封閉的設置和被膜或者標簽預先覆蓋，可以吸收從肉中流出的液體。這個會確保“肉會干燥保存并且在其整個貨架期內保持誘人的樣子。”

1.為高蛋白食品開發的活性材質盤式包裝盒

來自Faerchplast的MAPET II托盤宣稱其相對APET改進了密封性，密封速度是聚丙烯盒的兩倍：同時該公司也改進了氣調包裝技術。“UltraZap XtendaPak”可用于牛肉、豬肉、魚肉或雞肉。

包裝的好處在于它只會在包裝中的肉開始流出汁液時候才激活這項技術，如何來達到最佳的呢？而后這個吸收劑開始緩慢釋放出二氧化碳來使細菌保持緩慢生長同時改善肉保持其汁液的能力。這不就是人們都喜愛新鮮的和汁液多的肉的原因么？

2.更安全的、高耐熱性的即食肉包裝盒

由Tine Group為Nicholl Food Packaging/Comvince制造的ConviTray在展會上以海報形式展出。據制造商稱這是第一款PVC-和無環氧物質組成的即食肉包裝盤。這項技術使得在包裝中進行巴氏殺菌成為可能，其耐熱溫度為220-240° C。”

我很快發現了上述描述有所錯誤，但是我為Nicholl的查詢資料將我帶到Advantapack.com，在那里我很快的發現了關于ConviTray的鏈接。你可以在那里下載到的一個PDF文檔。

高度耐熱的秘密是由于ConviTray是由高度耐熱的鋁做成的，但是專門有個“專門來使其密封的層”，這涉及到一個透明的方便撕開的蓋子。這意味著這個厚底提供著明顯可熱封的表面。這個包裝盒也適合氣調技術。

這個文件宣稱其可以在盒中被處理，“這是巴氏殺菌非常安全和有效的方法。”總之，它可適合各種即食肉的高度蒸煮要求，除非其用其他的技術如超高壓殺菌技術（HPP）。

3、鋁合金可以進行HPP加工么？

這個想法讓我轉移了思路，向Avure Technologies公司的專家求教，他們立馬給了我答復，就鋁盤在HPP加工上的適用性，轉述一下就是，“簡單地說，鋁合金盤子不能在HPP加工中使用，因為它會變形并且不會恢復其形狀。”

我同時問詢Avure Technologies關于塑料包裝盒的適用性，他們指出，“由CedarLane Natural Foods和其他公司開發的塑料包裝盒都是可以經過高壓處理的。它可能需要做出一些努力來正確選擇一些包裝盒聚合物、頂部空間和形狀。”

基于上述信息，你已經知道ConviTray的一個缺點：不是一個微波爐包裝盒。

4、微波多孔通風包裝袋

“隨時準備吃（加熱）”是這款來自Cellpack的一款微波包裝盒的機智的標語。如上面海報所示，其宣稱“微波加熱時Cellpack會微波穿孔會釋放出蒸汽，即使在熱的時候觸摸到它時會感覺不到燙手。”