真空包裝設備的除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。
我想很多人一一定就得很奇怪，要知道雞蛋容易變壞，放在塑料袋內，袋子內溫度高很容易變質的，鄉巴佬如何做到讓雞蛋長壽呢？下面就為大家簡單介紹一下真空包裝設備如何做到真空無變質.
真空包裝設備的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。
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真空包裝設備怎么樣做到保鮮效果？
2011-12-23 13:36:34 作者： 來源：包裝e線 評論：0 點擊：
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