一包包裝精美的“香辣奇豆”，里面卻添加了違規(guī)添加劑；一塊塊金黃烤面包，看上去美味誘人，卻可能是用檸檬黃外加香精冒充雞蛋做成。近些年，食品安全事件愈演愈烈，民眾也一直在問(wèn)：誰(shuí)來(lái)保障我們的食品安全以及食品包裝安全？
食品包裝作為承載食品安全的重要介質(zhì)，安全性能不容忽視。
【事件回放】
慎防潛臺(tái)詞 選購(gòu)食物不要被包裝所瞞騙
隨著生活水平的提高，市民的生活質(zhì)量也隨之提升，對(duì)飲食方面的要求更加嚴(yán)格，曾經(jīng)是大魚(yú)大肉，現(xiàn)在是清淡為好，曾經(jīng)是以數(shù)量取勝，現(xiàn)在是營(yíng)養(yǎng)為重。因此在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，精明的消費(fèi)者會(huì)留意食品包裝后的營(yíng)養(yǎng)成分和主要成分。但需要提醒的是，盡管包裝上標(biāo)明了具體成分，但有時(shí)候還得謹(jǐn)慎“王婆賣(mài)瓜”效應(yīng)，因?yàn)橄M(fèi)者很容易受到食品包裝上“自賣(mài)自夸”信息的吸引，專(zhuān)家建議選購(gòu)食物時(shí)最好不要被包裝所瞞騙。
塑化劑風(fēng)暴：從食品迅速蔓延至醫(yī)藥行業(yè)
塑化劑問(wèn)題備受關(guān)注，是偶然還是必然？今年5月份，塑化劑風(fēng)暴愈演愈烈，從食品迅速蔓延至醫(yī)藥、保健品行業(yè)，對(duì)于監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)，這顯然是一個(gè)更大的挑戰(zhàn)。
今年5月24日，臺(tái)灣地區(qū)有關(guān)方面向國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣“昱伸香料有限公司”制售的食品添加劑“起云劑”含有化學(xué)成分鄰苯二甲酸二酯(DEHP)。而該物質(zhì)是一種普遍用于塑膠材料的塑化劑，在臺(tái)灣被確認(rèn)為第四類(lèi)毒性化學(xué)物質(zhì)，為非食用物質(zhì)，不得用于食品生產(chǎn)加工。此后數(shù)日，臺(tái)灣食品大面積“淪陷”，事態(tài)也迅速蔓延至全國(guó)。
包裝精美的食品添加違規(guī)添加劑 食品安全堪憂
一包包包裝精美的“香辣奇豆”，里面卻添加了違規(guī)的添加劑；一塊塊金黃的烤面包，看上去美味誘人，卻可能是用檸檬黃外加香精冒充雞蛋做成。今年1月份，為加強(qiáng)管理和監(jiān)督，湖南省質(zhì)監(jiān)局開(kāi)展“兩節(jié)兩會(huì)”食品專(zhuān)項(xiàng)整治，搗毀了兩家位于黎圫的食品加工黑窩點(diǎn)。
在長(zhǎng)沙市雨花區(qū)黎圫鄉(xiāng)川河村，一間不起眼的大廠房里，攪拌機(jī)正在運(yùn)作。攪拌機(jī)旁放著一桶蒜香粉，幾個(gè)并排的水池里還堆有待加工的青豆。在這個(gè)條件簡(jiǎn)陋、充斥著刺鼻味道的工廠里，一袋黑色的炭粉狀物體很醒目。
添加劑現(xiàn)身食品外包裝 種類(lèi)繁多顧客露擔(dān)憂
國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》已于4月正式實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)要求所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注，使用通俗名讓消費(fèi)者明白消費(fèi)。記者通過(guò)走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食品外包裝能做到對(duì)添加劑具體描述。不過(guò)，食品包裝上種類(lèi)繁多的添加劑，讓很多消費(fèi)者看得一頭霧水，面對(duì)專(zhuān)業(yè)名詞不能看懂含義的同時(shí)，更表示出擔(dān)憂。 對(duì)此，相關(guān)專(zhuān)家建議，使用食品添加劑無(wú)法避免，市民應(yīng)該盡量購(gòu)買(mǎi)添加劑相對(duì)較少的食品，多購(gòu)買(mǎi)純天然食品更有利于健康。
【責(zé)任義務(wù)】
印刷包裝業(yè)者，如何承擔(dān)自身的社會(huì)責(zé)任與義務(wù)，做好食品包裝安全的“良心市場(chǎng)”？筆者認(rèn)為以下幾方面將大有可為：
一、 柔印等環(huán)保綠色印刷。在食品包裝，特別是直接接觸的包裝介質(zhì)，應(yīng)選擇環(huán)保、無(wú)毒的印刷解決方案。如無(wú)毒的水性油墨、UV油墨，可降解可食用的新型包裝材料等。
二、 防偽印刷包裝技術(shù)。通過(guò)印刷包裝技術(shù)，保證產(chǎn)品的唯一不可復(fù)制性，從而降低市場(chǎng)上以次充好、以假替真的可能性。
三、 小包裝配解決方案。小包裝有利于延長(zhǎng)保質(zhì)期，也便于包裝破損、變質(zhì)等問(wèn)題出現(xiàn)后的檢測(cè)和退換貨，如果可做到小包裝裝配與產(chǎn)品利潤(rùn)的平衡，相信在市場(chǎng)上將具有長(zhǎng)足競(jìng)爭(zhēng)力。
四、 簡(jiǎn)約與創(chuàng)意并重的包裝。對(duì)包裝的重視，并非將包裝推向“過(guò)度”，而應(yīng)該堅(jiān)持合情合理的簡(jiǎn)約包裝理念，重創(chuàng)意而輕繁瑣，在材質(zhì)、方式簡(jiǎn)約大眾的基礎(chǔ)上，以創(chuàng)意贏市場(chǎng)，避免“過(guò)度包裝”。
做好食品包裝，不僅是展示企業(yè)的技術(shù)水平，更體現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)“良心”、體現(xiàn)國(guó)家的道德底線。印刷包裝的“良心市場(chǎng)”，需要一大批“有良心”的企業(yè)和個(gè)人來(lái)共同經(jīng)營(yíng)。
【食品選購(gòu)】
面對(duì)堪憂的食品安全問(wèn)題，小編在此提醒消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)候必須注意以下幾點(diǎn)感官標(biāo)準(zhǔn)：
第一，察顏色。首先不要選購(gòu)?fù)獍b印刷模糊的食品；用手搓印刷清晰的包裝袋，發(fā)現(xiàn)容易脫色的不要選購(gòu)，因?yàn)樵摪b的質(zhì)量和材料都不好，存在不安全因素。
第二，聞氣味。發(fā)現(xiàn)食品包裝袋發(fā)出刺鼻和惡心的味道就不要購(gòu)買(mǎi)。
第三，最好使用白色塑料袋包裝食品，盡量不使用紅色和黑色的塑料袋。因?yàn)橛猩芰洗锌赡苁鞘褂没厥赵偕牧希蛘呤鞘褂梦唇?jīng)去污染處理的天然材料及其粗加工品生產(chǎn)，容易失效變質(zhì)、霉變或被污染，進(jìn)而污染食品。
第四，購(gòu)買(mǎi)搪瓷食具要看表面平滑和涂搪均勻與否，注意有無(wú)裂口、缺口、鱗爆、脫瓷、爆點(diǎn)、裂紋、泛沸痕、孔泡和露黑現(xiàn)象。
【小結(jié)】
食品安全問(wèn)題層出不窮，國(guó)家雖三令五申、嚴(yán)辦狠抓，但到目前為止，人們?nèi)匀徊幻靼祝烤故称钒踩珕?wèn)題該由誰(shuí)來(lái)保證？又該如何保證？
筆者以為，食品安全問(wèn)題，歸根結(jié)底是社會(huì)誠(chéng)信缺失，社會(huì)誠(chéng)信體系的不健全，嚴(yán)格的法律法規(guī)只能是“亡羊補(bǔ)牢”，建立公正、透明、可查的生產(chǎn)流程與監(jiān)控督查體系，才能有效解決百姓安全感缺失問(wèn)題。
