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高壓食品包裝
2012-12-24 09:23:39   作者:   來源:   評論:0 點擊:

  日本新近開始推出高壓食品包裝,其特點是食品中的維生素、香味、色素等不會因加壓而發生變化,從而使食品保持自然風味,而不破壞營養成分。

  從果醬、果汁、蔬菜汁到肉、魚、蛋、大豆蛋白等都可利用高壓進行處理。例如,蛋白和碎肉混合,通過高壓處理可制成柔嫩、具有彈性的肉制品。高壓處理還可使牛從嫩化。貯存一年的陳米經高壓處理也可改善品質,煮出來的米飯和新米味道一樣芳香。經過高壓處理的包裝食品在日本十分熱銷,現已推出三種果醬(草莓醬、獼猴桃醬、蘋果醬)六種甜點心三種水果沙司以及 三種水果調味品共計十五種。這些食品經400-500MPa加工處理,選用優質包裝材料進行包裝,包裝設計合理,印刷美觀且產品色澤、風味都優于原來的同類產品,盡管價格高些,但仍深受消費者的歡迎和青睞。

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