包裝質(zhì)量是指產(chǎn)品包裝能滿足生產(chǎn)、貯運(yùn)銷售至消費(fèi)整個(gè)生產(chǎn)流通過(guò)程的需要及其滿足程度的屬性。包裝質(zhì)量的好壞，不僅影響到包裝的綜合成本效益、產(chǎn)品質(zhì)量，而且影響到商品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力及企業(yè)品牌的整體形象。因此，了解或建立包裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系是做好包裝工作的重要內(nèi)容。評(píng)價(jià)食品包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要考慮以下方面。

 (一)包裝能提供對(duì)食品良好的保護(hù)性

食品極易變質(zhì)，包裝能否在設(shè)定的食品保質(zhì)期內(nèi)保全食品質(zhì)量，是評(píng)價(jià)包裝質(zhì)量的關(guān)鍵。包裝對(duì)產(chǎn)品的保護(hù)件主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：

 (1)物理保護(hù)性

包括防振耐沖擊、隔熱防塵、阻光阻氧、阻水蒸氣及阻隔異味等。

 (2)化學(xué)保護(hù)性

包括防止食品氧化、變色，防止包裝的老化、分解、銹蝕及有毒物質(zhì)的遷移等。

 (3)生物保護(hù)性

主要是防止微生物的侵染及防蟲、防鼠。

其他相關(guān)保護(hù)性：指防盜、防偽等。

 (二)衛(wèi)生與安全

包裝食品的衛(wèi)牛與安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康和安全，也是的爭(zhēng)執(zhí)焦點(diǎn)，將進(jìn)行專題介紹。

 (三)方便與適銷

包裝應(yīng)具有良好的方便和促銷功能，體現(xiàn)商品的價(jià)值和吸引力

 (四)加工適應(yīng)性好

包裝材料應(yīng)易加工成型，包裝操作簡(jiǎn)單易行，包裝工藝應(yīng)與食品生產(chǎn)工藝相配套。

(五)包裝成本合理

包裝成本應(yīng)指包裝材料成本、包裝操作成本和運(yùn)輸包裝及其操作等成本在內(nèi)的綜合經(jīng)濟(jì)成本。

除上述幾點(diǎn)外，評(píng)價(jià)食品包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系還應(yīng)考慮包裝廢棄物易回收利用、不污染環(huán)境及符合包裝標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)等。