說起食品，消費(fèi)者最關(guān)心的自然是產(chǎn)品的質(zhì)量。近年來，食品安全問題時有發(fā)生，讓越來越多的消費(fèi)者在選購食品時愈加謹(jǐn)慎。
日前，記者走訪島城部分商超發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在選擇乳、菜、肉、蛋、飲料等生活必需品時，往往關(guān)注商品的保質(zhì)期和是否是“綠色”、“天然”、“無污染”，即使價(jià)格相對較高也會對其有較高的消費(fèi)欲望。但記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)于今年元旦開始在預(yù)包裝食品上全面推行的營養(yǎng)標(biāo)簽，其受關(guān)注程度卻不是很高。
對此，有專家表示，這反映了消費(fèi)者對營養(yǎng)知識的缺乏，營養(yǎng)標(biāo)簽是獲得營養(yǎng)知識的便捷途徑，對于促進(jìn)膳食營養(yǎng)平衡，降低肥胖等慢性非傳染性疾病有積極的作用。消費(fèi)者在選購食品時，不應(yīng)只片面注重廠家的宣傳口號，更應(yīng)該切實(shí)注意產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。
綠色天然食品受追捧
“孩子還小，不敢給他亂喝奶，聽說有機(jī)牛奶無添加劑適合孩子，我就想給他買這種。”日前，記者在超市走訪時，遇到了正在給孩子選購牛奶的市民劉女士。劉女士告訴記者，雖然有機(jī)奶比普通奶要貴上不少，但安全起見她還是決定買這一種。不過對于如何鑒別有機(jī)食品的真?zhèn)危瑒⑴匡@得有些茫然。
同劉女士一樣，記者發(fā)現(xiàn)，不少市民在選購肉、菜、奶、蛋、飲料等生活必需品時，都比較注重產(chǎn)品包裝上的綠色、天然、有機(jī)、無污染等字樣，但對于這些自稱的“高品質(zhì)”食品的真?zhèn)舞b別，大多數(shù)消費(fèi)者都表示并不知情，很多人僅僅是憑單純的“相信”。
日前，一份專業(yè)機(jī)構(gòu)出具的中國食品安全消費(fèi)者生活方式報(bào)告也顯示，盡管不斷爆出中國產(chǎn)品包裝上面的宣傳名不副實(shí)，但仍有87%的人樂意花高價(jià)購買標(biāo)有“全天然”等字樣的食品，97%的中國城市消費(fèi)者稱他們在購買食品和飲料前僅會查看保質(zhì)期。
營養(yǎng)標(biāo)簽關(guān)注度較低
相比綠色、純天然、有機(jī)食品等具有誘惑力的宣傳口號，2013年元旦開始在預(yù)包裝食品上全面推行的、更具有商品選擇實(shí)際指導(dǎo)意義的營養(yǎng)標(biāo)簽卻顯得受冷落。《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，2013年1月1日后生產(chǎn)的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營養(yǎng)成分和能量（4+1）含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比，“4”是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。如食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示反式脂肪（酸）含量，否則不得銷售。標(biāo)準(zhǔn)還對其他營養(yǎng)成分標(biāo)示、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱等作出了具體規(guī)定，如“高鈣”、“低脂”等信息將不能再隨意標(biāo)注，相應(yīng)營養(yǎng)素含量必須達(dá)到《通則》規(guī)定的值。
但對于營養(yǎng)標(biāo)簽的作用和實(shí)施，多數(shù)消費(fèi)者表示并不太了解。市民劉女士告訴記者，選購食品時，她通常只會關(guān)注產(chǎn)品的保質(zhì)期、凈含量、是否是綠色食品，對于其中到底含有多少能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物并不關(guān)心，一是因?yàn)?ldquo;沒有這個習(xí)慣”，二是“感覺看也看不懂”。而對于劉女士的說法，大多數(shù)消費(fèi)者表示認(rèn)同。
莫讓健康標(biāo)簽僅成噱頭
對此，有專家表示，這反映了消費(fèi)者對營養(yǎng)知識缺乏，營養(yǎng)標(biāo)簽是獲得營養(yǎng)知識的便捷途徑，對于促進(jìn)膳食營養(yǎng)平衡，降低肥胖等慢性非傳染性疾病有積極的作用。
業(yè)內(nèi)人士表示：“其實(shí)食品上的營養(yǎng)成分表不是很難理解，比如"碳水化合物"和"脂肪"這兩項(xiàng)，通過每一百毫升的含量，就可以測算出這件食品中整體的糖分和脂肪的含量，對于想要控制糖分?jǐn)z入和避免肥胖的消費(fèi)者有很現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義。”專家建議，消費(fèi)者在選購食品時，不應(yīng)只片面注重廠家的宣傳口號，更應(yīng)該切實(shí)注意產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。食品健康不健康、有沒有污染，其實(shí)不能只看產(chǎn)品自身的宣傳，更應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)際情況去選擇。
而對于目前市面上大量的宣傳口號，記者了解到，我國目前對于食品的認(rèn)證只分為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色食品”和“有機(jī)食品”三種，這三種標(biāo)識認(rèn)證的機(jī)構(gòu)不同，但開展三種認(rèn)證的機(jī)構(gòu)都要經(jīng)過國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會批準(zhǔn)。無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品都是指符合一定標(biāo)準(zhǔn)的安全食品。無公害食品是綠色食品發(fā)展的初級階段，有機(jī)食品是質(zhì)量更高的綠色食品。這三類食品像一個金字塔，塔基是無公害食品，中間是綠色食品，塔尖是有機(jī)食品，越向上要求越嚴(yán)格。而純天然、野生、零污染等標(biāo)志國家并沒有有關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，只是商家宣傳的噱頭而已。
