霉菌在自然界大量存在，它靠寄生分解有機物質得以生存繁殖，而很多包裝材料，如紙、木材、紡織品、涂料、橡膠、塑料等均屬有機物，在霉菌作用下，含有機物的物品會逐漸遭到分解破壞，使包裝材料變質受損，失去保護功能。防霉劑是一種能抑制霉菌生長和殺滅霉菌的制劑。
    (1)對包裝防霉劑的要求。
    ①有很強的抑菌和殺菌作用，能有效地控制霉菌的生長繁殖，最好是無毒或低毒。   
    ②不影響包裝材料的性能和外觀，能適應包裝制品的應用條件。
    ③化學性能穩定，不與其它物質發生化學反應，在加工和包裝制品流通時性能穩定。
    ④來源豐富，易于制造，使用濃度低，且使用方便，便于貯存
    (2)包裝上常用的防霉劑   
    防霉劑的品種達數千種，使用對象各不相同，在包裝上常用的有以下幾種：
    ①多菌靈。它是淡褐色粉末或白色結晶，難溶于水，能溶于乙醇、乙酸及無機酸，毒性甚微。可用于紙、棉麻織品等包裝材料的防霉，使用時磨成粉末，制成0.3％的懸浮液噴灑。
    ②百菌清。百菌清難溶于水，可溶于乙酮、丙酮、二甲苯、亞麻油等，毒性低，對許多霉菌有顯著作用。可用于紙張及紙制包裝材料，也可用于皮革及其制品，使用濃度0.1—0．5％。
     ③菌霉凈。它是灰褐色或白色粉末，難溶于水，易溶于酶類、酮類等有機溶劑，低毒，熱穩定性好，防霉效果較好，最宜于木材防霉，使用濃度0.1～0.5%。   
     ④8—羥基喹啉酮。它是淡黃色粉末或固體，不溶于水和大多數溶劑，易溶于酒精，殺菌力強，低毒，穩定。可用于塑料、涂料、纖維織品等包裝材料的防霉，使用時，將其溶于酒精，再配成3%水溶液處理物品，效果顯著。
    ⑤萘酸酮。它是翠綠色半固體的油蠟狀物質，有味，不溶于水，可溶于苯，可用于棉、麻或有瀝青涂層的包裝材料的防霉。
    ⑥對羥基苯甲酸酯類。又名尼泊金酯類，為白色結晶粉末，低毒，抑菌范圍廣，在酸性溶液中抑菌作用強，堿性中較弱。
    ⑦二氯乙烯基水楊酸酰胺。它是白色粉末，難溶于水，能溶于乙醇、丙酮、氯化鈉水溶液中，無味、穩定、低毒。對紙、皮革、棉、麻等包裝材料防霉效果較好，使用濃度為0.1～0.5%。
      ⑧3—苯基水楊酸酮。它是綠褐色粉末，無味，可用于木、竹容器及織物等包裝容器的防霉。
    ⑨硫柳汞。它是白色或奶油色晶狀粉末，可溶于乙醇、丙酮等溶劑，可用于涂料、塑料、紡織品及光學儀器的防霉。
    ⑩水楊酰苯胺。它是白色或淡紅色鱗片狀結晶，溶于丙酮，微溶于醋酸、甲苯。可用于塑料、涂料、皮革、橡膠等包裝材料的防霉。   
    ⑾對硝基酚。它是黃色或淡黃色結晶，可溶于乙醇、乙醚或熱水中，用于涂料、皮革、紙張及纖維等包裝材料的防霉。
     ⑿噻苯瞇唑。它是黃色粉末，對熱穩定，高溫時稍有升華，無毒，可添加到紙、塑料或復合材料中用于食品包裝，也可直接噴涂于水果、蔬菜表面，防霉效果較好。
     ⒀氯化高汞。它是白色粉末或結晶，可溶于丙酮、醋酸乙酯等，有劇毒，可用于對衛生條件要求不高的紙、木材等包裝材料的防霉。
    ⒁多聚甲醛。它是甲醛的聚合物，常溫下能解聚為甲醛氣體，有很強的殺菌作用，但對人毒性較高，對人眼刺激性大。是一種較常用的氣相防霉劑，使用時，將其包成小包放入包裝容器中，順其自然升華擴散，即可起到防霉作用，但不適于金屬容器和食品包裝容器。
    ⒂山梨酸與山梨酸鉀。它是無色或白色結晶或結晶性粉末，無毒、無臭，對光、熱穩定，易溶于水，抑菌范圍廣，對人眼有刺激性。可噴灑在包裝材料上，也可加入食品中防霉。   
     ⒃苯甲酸與苯甲酸鈉。它們均為白色結晶，無毒、無臭、穩定，在酸性環境中抑菌范圍廣泛，唯對產酸菌作用弱。苯甲酸易溶于乙醇，苯甲酸鈉易溶于水。它們可涂覆于包裝材料表面，更多的是作為食品防腐劑。