“食品安全離不開包裝安全。”國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅在接受記者采訪時(shí)表示。
　　
　　董金獅曾在江蘇衛(wèi)視做過一期節(jié)目，說的是雙匯火腿腸里有霉點(diǎn)，就是火腿腸肉里有一些發(fā)霉的現(xiàn)象。他后來也聽有報(bào)道說，其火腿腸里有包裝火腿腸的塑料膜、鐵環(huán)等。他說，這些現(xiàn)象出現(xiàn)的原因可能有兩種：一是企業(yè)對(duì)原料質(zhì)量的控制不是特別嚴(yán)格，這是原料管理體系存在疏漏導(dǎo)致的；二是火腿腸兩端的密封鐵環(huán)牢固程度可能不夠，或者有些包裝膜的厚度達(dá)不到要求，靠防腐劑防腐失敗出現(xiàn)問題。
　　
　　董金獅介紹，火腿腸外面是有包裝箱的，包裝箱里面還有袋子等包裝，已經(jīng)做了防雨、防潮的措施了，按說它受到二次污染的可能性不是特別大。但不排除運(yùn)輸搬卸的過程中扔啊等導(dǎo)致破損，或者貯存的環(huán)境比較惡劣，過熱、過冷、日曬等，這些都不符合食品貯存的條件的，一般食品存貯條件要陰涼、干燥、通風(fēng)、防雨、防曬等，這都有要求。同時(shí)，他質(zhì)疑說，在流通過程中能否做到這些呢？
　　
　　董金獅強(qiáng)調(diào)說，自動(dòng)化的包裝和食品本身沒有多大的關(guān)系，關(guān)鍵在于你的包裝環(huán)境，如果門窗透氣，細(xì)菌進(jìn)去，你就做不到無菌的包裝。從QS里對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)工人有著嚴(yán)格的規(guī)定，共有50多項(xiàng)要求，這50多項(xiàng)做到的話，產(chǎn)品質(zhì)量是不會(huì)有問題的。有些企業(yè)不見得都能做的到，做的過程中如果有一些疏忽就會(huì)出現(xiàn)問題。
　　
　　國家對(duì)食品企業(yè)的要求和國際上是接軌的，只是實(shí)際執(zhí)行的過程中可能會(huì)有差異。國家的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)并不缺失，而是執(zhí)行的不好。企業(yè)本身操作過程中產(chǎn)生的問題就要企業(yè)來承擔(dān)責(zé)任。