食品安全是關系國計民生的重大問題，與此息息相關的食品包裝的重要性也就勿庸置疑。在滿足中國13億人口食用物資供應的背后，是龐大的食品包裝機械市場。

　　市場需求強勁　要求不斷提高

　　根據中國食品和包裝機械行業協會的統計數據，2006年國內食品和包裝機械行業銷售火爆，銷售額在2005年673.7億元人民幣的基礎上增長22.96%，達到828.38億元人民幣，增長率創近年新高。

　　隨著中國市場經濟高速發展以及人們生活質量的提高，國內對于微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量將不斷增加，這將直接帶動相關食品包裝的需求，令國內食品與包裝機械業可在較長時間內維持正增長，預測到2010年，國內食品與包裝機械業的總產值將達到1300億元人民幣，而市場需求可能達到2000億元人民幣。

　　同時，消費者對食品及其包裝要求正在不斷提高。其中，高度安全占據首要地位。食品從包裝材料到包裝方式，從環境要求到標識處理等都更為嚴格，因此，行業需要高度重視和大力開發符合安全衛生要求的食品包裝機械，盡量減少食品包裝機械作業過程發生錯誤，避免產生不合格產品。

　　食品包裝機械發展趨勢

　　目前，食品包裝機械的研發正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發展，以適應市場需求。

　　為滿足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來食品包裝機械要求能夠進行高速生產。同時對一些產品，還要求包裝機械和生產機械相銜接。除了需要提高轉速外，還可采用連續工作或多頭工作方式。此外，還必須降低廢品率及故障率，使正常的生產率得以提高，發展趨勢是使包裝機械進一步智能化，即設備自行診斷，自我修復。

　　現代消費者追求食品口味的豐富性，食品生產趨向于多品種、小批量。與此相應，多元化、具有多種切換功能，能適應多種包材和模具更換的包裝機才能夠適應市場的需求。為使包裝機械具有良好的柔性和靈活性，提高自動化程度，須大量采用微電腦技術、模塊技術和單元組合形式。例如，德國BOSCH公司所屬的HESSER廠生產的多工位制袋真空包裝機，可集制袋、稱重、充填、抽真空、封口等多種功能于一體，方便快捷。

　　今后，工業機器人、微電子、電腦、智能型和圖像傳感技術等也將會得到越來越廣泛應用，促使包裝機械日趨自動化。在這種包裝機械中，微機作為它的大腦，取代了常規的控制系統。各種儀器、儀表、傳感器感受包裝參數的變化，并反饋到大腦（微機）中，從而命令執行機構完成包裝操作所必需的動作。
    目前，國內食品廠的大部分包裝工作，特別是較復雜的包裝物品的排列、裝配等工作基本上是人工操作，可能造成對被包裝產品的污染。這種狀況極需得到改變。