春節(jié)臨近，食用油迎來(lái)消費(fèi)高峰期，各大賣場(chǎng)及電商也紛紛推出促銷措施。

　　記者走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，相比于往年，今年的食用油年貨市場(chǎng)呈現(xiàn)出較為明顯的一冷一熱趨勢(shì)。“冷”表現(xiàn)為因被曝光致癌物黃曲霉毒素B1超標(biāo)嚴(yán)重，土榨花生油近期銷量明顯不如往年同期。而“熱”則表現(xiàn)在賣場(chǎng)及電商品牌小包裝油因品控及促銷措施的得當(dāng)則呈現(xiàn)出良好的銷售勢(shì)頭。

　　文/記者曾繁瑩

　　熱：品牌小包裝油今年熱銷

　　今年春節(jié)來(lái)得比往年早，廣州市民為年貨早早做好準(zhǔn)備，各大商場(chǎng)及電商紛紛出招促進(jìn)食用油的銷售。記者在永旺高德置地店看到，促銷力度非常大，比如有原價(jià)149.8元的某知名品牌5L花生油，現(xiàn)促銷價(jià)128元，降幅達(dá)14.5%。除了降價(jià)，“買大送小”的促銷方式也非常給力，有某知名品牌芥花籽油，原價(jià)買3L可獲得1.89L的贈(zèng)送。超市導(dǎo)購(gòu)員告訴記者，“今年人們?cè)絹?lái)越愿意選購(gòu)品牌小包裝油圖放心。”

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著人們對(duì)健康生活的重視，因?yàn)閾碛邢冗M(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的監(jiān)管體制，品牌食用油安全系數(shù)相對(duì)高些，其市場(chǎng)前景廣闊，而散裝油市場(chǎng)將會(huì)進(jìn)一步萎縮。

　　冷：土榨花生油禮品主場(chǎng)遇冷

　　在往年的春節(jié)送禮市場(chǎng)中，土榨花生油是其中熱門產(chǎn)品，一來(lái)認(rèn)為更“土”更健康，二來(lái)從農(nóng)家送來(lái)更能突顯心意。然而，這一現(xiàn)象在今年出現(xiàn)了新的拐點(diǎn)，廣州的土榨花生油禮品市場(chǎng)遭遇“滑鐵盧”。

　　記者這幾天走訪海珠區(qū)多個(gè)大型菜市場(chǎng)，少見有商戶售賣散裝油。“近期監(jiān)管嚴(yán)格，很少賣散裝油了。”商戶吳老板告訴記者說(shuō)，“自榨油保存期不比桶裝油那么長(zhǎng)，通常半年至一年就會(huì)過(guò)期，所以我肯定不會(huì)賣散裝油。而且市面上的土榨油多摻雜棕櫚油甚至地溝油，不安全。”記者在天平架糧油批發(fā)市場(chǎng)看到，鮮有人購(gòu)買散裝油。

　　據(jù)本報(bào)此前報(bào)道，廣州先前在售的土榨花生油來(lái)自周邊私人榨油廠，其中以粵西最多。粵西土榨花生油生產(chǎn)廠被爆環(huán)境相當(dāng)惡劣，榨油機(jī)則銹跡斑斑，包裝甚至是回收的礦泉水瓶，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。由于生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)陋、安全監(jiān)管存在嚴(yán)重紕漏等問(wèn)題，土榨花生油普遍存在黃曲霉毒素超標(biāo)的情況。在土榨花生油存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題被爆出之后，陽(yáng)江市食藥監(jiān)局、工商局聯(lián)合執(zhí)法馬上采取行動(dòng)，對(duì)涉事油坊進(jìn)行檢查，同時(shí)對(duì)全市土榨油作坊進(jìn)行大檢查，檢查項(xiàng)目包括黃曲霉毒素B1、酸值、過(guò)氧化氫值、溶劑殘留量等指標(biāo)。陽(yáng)江市相關(guān)部門采取緊急行動(dòng)之后，取得了一定成效。

　　禁散：廣東或可小區(qū)域試水

　　在我國(guó)目前的食用油市場(chǎng)當(dāng)中，散裝油依然占據(jù)較大的市場(chǎng)份額。為保障消費(fèi)者權(quán)益、規(guī)范行業(yè)發(fā)展，國(guó)內(nèi)已有眾多地方出臺(tái)“禁散令”，嚴(yán)格禁止散裝油進(jìn)入餐飲行業(yè)。然而，廣州及廣東地區(qū)的禁售則沒(méi)有明確的時(shí)間表。

　　對(duì)此，業(yè)界呼吁廣東加強(qiáng)禁散。關(guān)于廣東地區(qū)的禁散工作如何開展，有關(guān)業(yè)內(nèi)人士建議可先嘗試小區(qū)域開展而后擴(kuò)大范圍的方式，逐步開展工作，最終達(dá)到全面禁散。相關(guān)業(yè)內(nèi)人士建議，“先嘗試監(jiān)管粵西散裝油的生產(chǎn)基地，從最大源頭處入手，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理，確保食用油市場(chǎng)的安全。”

　　專家支招

　　三招辨別花生油優(yōu)劣

　　專家指出，市民在購(gòu)買花生油時(shí)可學(xué)習(xí)小技巧，幫助辨別花生油的優(yōu)劣：一看顏色。透明、色淺、無(wú)沉淀物為優(yōu);色暗無(wú)光澤，有異味為劣。二聞氣味。將花生油滴于掌心搓至發(fā)熱，香味濃郁為優(yōu)，香味變無(wú)為劣。三看冷凍。將花生油置于冰箱冷藏十分鐘，半凝固狀態(tài)為優(yōu)，不凝固及全凝固均為劣。