現在很多研究者致力于研究活性包裝材料，使這些材料具有抗菌活性，在儲存和銷售過程中，這種材料可以釋放出抗菌活性劑，用于抑制食品中微生物的生長。根據客戶需求的改變和工業的發展，我們可以預見新型食品包裝技術的未來發展趨勢。包裝技術的發展不再像上個世紀70年代到90年代初那樣，將會出現根本性的變革。
包裝技術發展的重點包括包裝材料、包裝工藝（和新型食品加工技術相關）、運輸包裝和電子信息組合裝置。
包材多樣力挺
包材多樣力挺
新型高阻隔性包裝材料開發的重點往往是通過材料改性提高現有阻隔性能，而不是發明新型樹脂。生物降解性塑料將進一步研究由植物纖維、農作物等天然材料制得高分子材料，這種材料具有生物降解性能，再通過涂層和適當處理，將具有良好的綜合性能。
目前，氣調包裝還處于初期發展階段。
氣調包裝的工作原理是利用多孔型的薄膜對氣體的選擇性滲透性，來實現包裝內氣氛的調節。這種薄膜的側鏈單獨能夠結晶，和主鏈不相關，高聚物的熔點隨著側 鏈的長度變化而變化。一旦降到了熔融轉變溫度，側鏈形成結晶結構，這樣對氣體具有了阻隔性能。在升到熱轉變溫度時，側鏈能夠立即熔融而變成多孔結構，因而 具有非常好的氣體透過性。
非木材纖維紙包裝材料非木材纖維造紙技術將得到快速發展。
非木材纖維紙包裝材料非木材纖維造紙技術將得到快速發展。
在發展中國家，木材資源匱乏，因此要利用其他資源來生產紙板或紙箱。全球每年約有百萬噸的非木材纖維資源，人們認為它們是木材纖維的最佳替代物。目前非 木材纖維造紙這項技術得到了一定的發展，用土豆淀粉和石灰石可生產可循環利用或具有生物降解功能的食品包裝托盤，用于零售商店，價格低廉。
多而不亂包裝工藝
包裝工藝將更加完善，有些是在目前的基礎上發展起來，這些往往和新型的食品加工技術有關。活性包裝目前在一些國家已經出現，本世紀將得到進一步的發展。
可以看見的是，食品輻照技術經過了大量潛心研究，證明食品輻照技術是一種安全的加工工藝，將會廣泛的得到應用。通過輻照可以破壞食品中大部分有害菌、寄 生蟲等，而不會影響食品的品質。不需要通過罐裝加工、做成干貨或進行冷凍處理來保持食品中的維生素等營養成分。另外，輻照技術適用于一般的包裝材料，非常 有利于推廣應用。
脈沖強光處理技術這種技術不會影響食品的品質。
脈沖光是高強度白光的極短脈沖，能夠殺死食品表面的微生物。該高強度的白光類似陽光，但僅以幾分之一秒鐘的速度反射出來，比陽光更強，能迅速殺死細菌。 在脈沖強光下微生物致死作用明顯，可進行徹底殺菌用。在操作時對不同的食品、不同的菌種，需控制不同的光照強度與時間。
未來，在包裝上將會出現更多的信息，以便更好的告知消費者。在歐洲國家流通的商品往往需要用幾種語言印刷同一項信息，包括生產制造商的語言和銷售地區的語言，以方便各國消費者購買，這有可能降低了包裝的外觀裝飾效果。
隨著包裝材料、包裝工藝的改進、創新，食品包裝技術得到了快速發展，將來會進一步發展、創新。
隨著包裝材料、包裝工藝的改進、創新，食品包裝技術得到了快速發展，將來會進一步發展、創新。
